à l’huile d’olive

Les eaux pures et limpides de la source Arpéa alimentent les bassins de cet ancien moulin du XVIIe siècle ou la ferme aquacole de Banka élève des truites. Fruit d’un savoir-faire unique et d’un environnement privilégié, la truite de Banka, d’une rare finesse, se prête à des préparations raffinées, jusque dans les cuisines de quelques chefs réputés de France et du Pays Basque.